Cá khô rim
Cá khô rim là món ăn rất dễ ăn và hợp khẩu vị với nhiều người . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món cá khô rim ngon tuyệt hảo cả nhà đều thích mê .
Nguyên liệu làm món cá khô rim
Cá thu (hoặc chim) khô 300 g
Mỡ nước, nước mắm, đường, tiêu, gừng, tỏi khô, hành củ tươi vừa đủ.
Quy trình chế biến.
Cá ngâm nước cho mềm và bớt mặn, bỏ đầu, bóc vẩy rửa sạch, chặt miếng bằng 1/2 bao diêm (nếu cá nhỏ thì để nguyên). Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán qua. Phi thơm hành tỏi, đổ nước mắm, đường, nước sôi, mì chính, cho cá vào đậy vung đun nhỏ lửa, rim cho tới khi cá mềm, nước cạn, rắc gừng vào, đậy vung thêm 2 phút, cuối cùng rắc hành hoa.
Yêu cầu cảm quan.
Cá màu vàng, mùi thơm, không tanh, dậy mùi gừng. Vị mặn dịu hơi ngọt, ngon. Cá mềm, không dai, không nát, còn ít nước.
